淺談滴雞精與熬雞精的差異

熬雞精與滴雞精的製作方式並不相同，分別是熬煮與蒸煮兩種方式。一般普遍常見的雞精與熬雞精便是以熬煮而成...

為什麼用放山雞熬製

從祖父的年代開始飼養放山雞到現在，自己的雞品質有多好不只是我們自己感到驕傲，連所有購買過的顧客都讚不絕口，因此這樣的「放山雞」就成了我們製作雞精的不二選擇。

30年的誤會

老家的阿嬤總說土雞要養超過半年才好吃，而現在市場上的肉雞不到兩個月就能食用是不是真的打了生長激素呢？！

雞農的小跟班

咕咕雞其實很黏人，對自己的「媽媽」可是跟前跟後化身跟屁蟲但是對於陌生人，就只能看著揚長而去的雞屁股了

禽流感的二三事